1月9日，CCTV-3《文化十分》欄目播出《中國(guó)茶成功申遺 福建安溪鐵觀(guān)音：科技助力育新茶 電商孵化香飄遠(yuǎn)》專(zhuān)題，報(bào)道安溪在茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶統(tǒng)籌”經(jīng)驗(yàn)做法。一起來(lái)看看——
一壺鐵觀(guān)音，七泡有余香，原產(chǎn)于福建省泉州市安溪縣的鐵觀(guān)音，已經(jīng)有近三百年的歷史，在安溪茶農(nóng)的長(zhǎng)期實(shí)踐中，每一泡安溪鐵觀(guān)音歷經(jīng)十道傳統(tǒng)工序36小時(shí)連續(xù)制作，令安溪鐵觀(guān)音具備綠茶的鮮爽、紅茶的甘醇、花果的芬芳，魅力獨(dú)具，深受世界各國(guó)人民喜愛(ài)。走進(jìn)烏龍茶之鄉(xiāng)福建安溪，讓我們一起去感受福建人喝茶的一天。
在福建最大的產(chǎn)茶地安溪縣，“高科技”正在武裝這里的數(shù)十萬(wàn)畝茶山，越來(lái)越多的新裝備加入了茶農(nóng)的日常。
總臺(tái)記者張孫川介紹，12月的茶園進(jìn)入了冬季管理階段，現(xiàn)在的茶園農(nóng)藥早已銷(xiāo)聲匿跡，取而代之的是生物信息對(duì)抗系統(tǒng)。生物信息對(duì)抗系統(tǒng)利用的是聲光電軟殺傷裝備，干擾害蟲(chóng)交配，來(lái)減少病蟲(chóng)害。
福建司雷植保技術(shù)有限公司負(fù)責(zé)人萬(wàn)佳表示，這項(xiàng)技術(shù)是源于軍事對(duì)抗技術(shù)里的一個(gè)理念，使用聲光信息對(duì)抗技術(shù)用于茶葉病蟲(chóng)害防治，使用這項(xiàng)技術(shù)之后，已經(jīng)可以做到化學(xué)農(nóng)藥的零使用。也為安溪這個(gè)茶園向綠色有機(jī)發(fā)展提供了科技保障。
通過(guò)APP能夠?qū)崟r(shí)顯示茶園的長(zhǎng)勢(shì)，還能監(jiān)測(cè)土壤的成分，而這些數(shù)據(jù)的來(lái)源，是一顆叫做鐵觀(guān)音的衛(wèi)星。
安溪縣已經(jīng)成功發(fā)射了安溪鐵觀(guān)音一號(hào)和安溪鐵觀(guān)音二號(hào)兩顆衛(wèi)星，兩顆衛(wèi)星對(duì)地組網(wǎng)形成了星座，可以實(shí)時(shí)對(duì)安溪縣的茶園進(jìn)行遙感，最高分辨率達(dá)到了0.5米，可以輕松看清單棵茶樹(shù)的長(zhǎng)勢(shì)。
泉州中科星橋空天技術(shù)有限公司副董事長(zhǎng)尹大利表示，大屏幕上顯示的就是安溪數(shù)字茶產(chǎn)業(yè)的指揮艙，這些圖斑就是對(duì)整個(gè)縣，六十多萬(wàn)畝茶園的總體的長(zhǎng)勢(shì)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，對(duì)茶園的接近五十項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行一個(gè)精確的提取，對(duì)茶園的管理、種植，是非常關(guān)鍵的支撐作用，那么這些數(shù)據(jù)都是安溪鐵觀(guān)音遙感衛(wèi)星的星座來(lái)獲取。
以前的農(nóng)民是“看天吃飯”，現(xiàn)在的農(nóng)民可以“看衛(wèi)星吃飯”。
福建人與茶有著千年淵源，對(duì)茶的感情早已刻入閩人的基因。從閩南到閩北，閩東到閩西，福建人可以無(wú)米下鍋，但不可無(wú)茶待客。家家戶(hù)戶(hù)備有功夫茶盤(pán)，大街小巷遍布大眾茶館，甚至鄰里有了糾紛，也會(huì)在村里的民情茶室坐下來(lái)喝茶解決。
福建省安溪縣茶業(yè)管理委員會(huì)辦公室副主任 張炳燦表示，福建人比較熱情好客，一般來(lái)說(shuō)客人一進(jìn)門(mén)就先泡杯茶，先喝杯茶。有啥事先靜下來(lái)先喝杯茶，聊一聊，然后再談?wù)?，所以說(shuō)很多事情都是在茶桌上解決的。
客人來(lái)了先奉茶，朋友見(jiàn)面要“斗茶”。不管是每年新茶上市、在外做生意的茶人歸鄉(xiāng)，還是節(jié)日?qǐng)F(tuán)圓，茶人間都會(huì)帶上自己的“代表作”斗上一斗。
安溪鐵觀(guān)音制作技藝非遺傳承人魏月德表示，以前是經(jīng)常做茶到處斗，在(上世紀(jì))80年代90年代到(本世紀(jì))20年代都是跟人家斗茶，喜歡斗大斗小斗到處斗，省斗，連外地也去斗。斗茶是一個(gè)樂(lè)趣，也是一個(gè)宣傳
新茶飲方面，除了大家熟知的鐵觀(guān)音、大紅袍、白茶等等，很多奶茶的基底茶，大多數(shù)也是來(lái)自福建。
這幾年，安溪縣的茶產(chǎn)業(yè)正在加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，這個(gè)有千年歷史的鐵觀(guān)音主產(chǎn)區(qū)，正在煥發(fā)出新的生機(jī)。掌握著全國(guó)茶葉銷(xiāo)售渠道半壁江山的安溪人，正在將安溪生產(chǎn)基底茶、袋泡茶、茶鐵等新式茶飲推向全世界。
福建省安溪縣茶業(yè)管理委員會(huì)辦公室副主任 張炳燦表示，(基底茶)它的標(biāo)準(zhǔn)很高，其實(shí)很多人都不知道，它只是對(duì)外形和色澤、湯色要求不高，它要求香氣要沖，水要重，水不能苦，不能澀，要能甘、能潤(rùn)，有非常明顯的茶葉的味道，其實(shí)它對(duì)品質(zhì)的要求是更高，不是更低。
通過(guò)對(duì)茶葉精加工生產(chǎn)線(xiàn)的智能化改造，現(xiàn)在的生產(chǎn)車(chē)間效率更高，能耗更低，生產(chǎn)出的茶葉潔凈度高，標(biāo)準(zhǔn)化好。
八馬茶業(yè)股份有限公司總工程師林榮溪介紹，八馬茶業(yè)采用的還是原來(lái)精制茶的基本工藝，我們只是采取了智能化自動(dòng)化相結(jié)合的這樣一個(gè)智能加工，我們現(xiàn)在的雜質(zhì)只有十萬(wàn)分之一，提高了以前的十倍，每天有時(shí)候需求是幾萬(wàn)泡、幾萬(wàn)包、幾萬(wàn)盒、幾萬(wàn)箱。
入夜，遍布安溪縣的電商直播間開(kāi)始忙碌起來(lái)。在安溪，直接從事茶葉電商的就有五萬(wàn)多人，去年銷(xiāo)售額達(dá)到了66.89億元。85后的陳和平經(jīng)營(yíng)著一家電商孵化基地，現(xiàn)在和他一起創(chuàng)業(yè)的有600多人。
福建省安溪縣和平百茶供應(yīng)鏈孵化基地負(fù)責(zé)人 陳和平介紹，整個(gè)孵化基地是從2014年開(kāi)始做的，到現(xiàn)在已經(jīng)孵化了100多個(gè)公司?，F(xiàn)在總共有12個(gè)創(chuàng)業(yè)的團(tuán)隊(duì)，現(xiàn)在總共有開(kāi)設(shè)了300多個(gè)店鋪，今年的話(huà)整個(gè)孵化基地大概有6個(gè)多億到7個(gè)億的銷(xiāo)售額。
春節(jié)將至，訂單量大幅增長(zhǎng)，陳和平不大的倉(cāng)庫(kù)越來(lái)越擁擠，雖然有兩百多人同時(shí)在打包發(fā)貨，但還是捉襟見(jiàn)肘。
張炳燦表示，現(xiàn)在縣委縣政府這邊正在規(guī)劃一個(gè)比較專(zhuān)業(yè)的園區(qū)。在動(dòng)車(chē)站那邊五百多畝的地，就是要建設(shè)成專(zhuān)業(yè)的電商園區(qū)，到時(shí)候可能會(huì)以另外一種比較靈活的方式，比如說(shuō)先租或售，讓這些比較有規(guī)模的、成熟的電商企業(yè)先入駐。先解決一部分電商企業(yè)用地難的問(wèn)題。
昔日，一葉浮船帶著產(chǎn)自福建的一片葉子，遠(yuǎn)渡重洋，打通海上絲綢之路的東西方貿(mào)易。如今，福建茶產(chǎn)業(yè)連接全球，也傳遞著中國(guó)人和而不同、和諧共生、美美與共的發(fā)展理念。
來(lái)源：CCTV-3、安溪報(bào)
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